•Carignan, op percelen met laag rendement. Rijp geplukt geven deze druiven structuur en body aan onze wijnen. Zelfs in droge jaren blijft de smaak fris.

 Cinsault zorgt voor souplesse en mondvol sappig fruit. Uitstekend voor onze rosé, maar ook gebruikt samen met Carignan en Grenache. Met Cinsault krijgen de wijnen meer harmonie en de alcoholische excessen van de Grenache worden er door getemperd.

•Grenache noir ontsluiert een mooie vrijgevige fruitigheid met strakke, fijne en ronde tannines.

Alicante Bouchet, voor de kleur (de kleur zit tussen vel en sap). Deze druif werd vroeger gebruikt om de wijnen uit het dal massaal bij te kleuren. Wij gebruiken deze druif echter vanwege de mooie zuren en de fijne tannines.

•Syrha is de meeste voorkomende wijndruif ter wereld afkomstig uit de Rhônevallei. Deze stokken zijn rijkelijk aangeplant ten tijde van het ontstaan van onze AOC Minervois in 1983 want deze druif is verplicht om de naam AOC te mogen voeren. Syrha zorgt voor tannische wijnen met een breed aromatisch pallet.

•Terret Bouchet is een druivensoort ‘blanc de gris’ (grijs vel, wit sap) veel aangeplant overal in het zuiden aan het begin van de vorige eeuw. De gloriejaren van deze druif waren in de XVIIe en XVIIIe eeuw, toen wijn veel bestemd was voor distillatie en later in de XIXe en begin XXe eeuw voor de industrie van vermouth in de Languedoc. Deze druif geeft een delicate amberkleur, met fijn fruit en minerale frisheid.

•Muscat Petit Grain is een van origine Griekse druivensoort verbouwd sinds de oudheid rond de Méditerranée. Op onze hellingen leidt deze druif tot een zeer aromatische wijn met veel frisheid en finesse.