Onze jongste aanwinst is Syrha aangeplant in 1980. Onze oudste stokken staan er al sinds het eind van de vorige eeuw nog voordat de stokken in het kadaster beschreven werden.

      Wij hebben ervoor gekozen met traditionele lokale druivensoorten van de Minervois te werken, zoals Carignan, Cinsault, Grenache, Alicante en Terret Bouchet.

Dat doen wij omdat :

        -Deze soorten steeds vaker bedreigd worden door mode en smaakvervlakking.
        -Deze soorten laat rijpen waardoor ze een goed evenwicht tussen suikers en zuren hebben.
        -De stokken prima geadapteerd zijn aan de omstandigheden vanwege hun hoge leeftijd (40-98 jaar), diep geworteld en met een goed gereguleerde stofwisseling. Daarmee kunnen wij droge jaren het hoofd bieden met een regelmatige –hoewel bescheiden- opbrengst.
       

De laatste reden is van persoonlijke aard : we vinden de wijn van deze druiven erg lekker en het karakter van de streek wordt er goed in weergegeven.